개자(芥子): 약초의 숨은 보물, 향신료를 넘어서는 효능과 활용법개자(芥子)는 겨자과(Brassicaceae)에 속하는 한해살이 풀로, 씨앗을 통해 다양한 활용이 이루어집니다. 흔히 "겨자씨"로 알려져 있으며, 매운맛을 내는 향신료로서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 한국에서는 삼국시대부터 개자]를 약용과 식재료로 사용한 기록이 전해지고 있습니다. 이 약초는 한국뿐만 아니라 전 세계적으로도 사랑받는 향신료이며, 최근에는 다양한 건강 효능이 재조명되고 있습니다.주요 성분 분석개자에는 다양한 활성 화합물이 함유되어 있어 건강에 이로운 효과를 발휘합니다. 그 주요 성분은 다음과 같습니다:시니그린(Sinigrin): 시니그린은 개자의 매운맛을 내는 주요 성분으로, 분해되면 이소티오시아네이트(isothiocyanat..